"Mutfak kültürümüzün gelecek nesiller için de devam etmesini istiyoruz, unutulmasını istemiyoruz. Mutfağın ve gastronominin, turizmin önemli bir kaynağı olduğunu düşünüyoruz"
"Maalesef adamızda festivaller, yani gastronomi festivalleri henüz yok. Bundan sonraki en büyük amacımız, bu festivallere öncülük etmek, gastronomi festivalleriyle Kıbrıs mutfağını tanıtmak. Kıbrıs mutfağının olduğu restoranların çoğalmasına da gayret sarf etmeliyiz"